映画「海街diary」にも登場！梅ジュースの簡単な作り方

コロコロとした梅の実が収穫できると、梅酒や梅ジュースを作りたくなりますね♪

我が家の梅の木は残念ながら食用ではないので、店頭で買い求めるかいただき物になります。

梅って、不思議と一回漬け始めると、毎年漬けたくなるんですよ！

らっきょうもそうですね(^^)

手作り梅酒はとても美味しいですが、アルコールが苦手だったり未成年の方には梅ジュースがオススメです。

今回は梅ジュースの簡単な作り方についてお話したいと思います。
 
 

 

梅ジュースの作り方

梅ジュースというと、映画「海街diary」を思い出します。

４姉妹が暮らす鎌倉一軒家の庭に、古い梅の木があるんです。

その梅を毎年収穫して、姉妹で梅酒を作るのが長年の習慣になっていて。

末っ子のすずは中学生なので、まだ梅酒を飲めないからとお姉ちゃんたちが梅ジュースを作ってくれるシーンがあります。

すごく美味しそうで、私も飲みたくなっちゃいました(^^)
 
 
◆梅ジュースの材料◆

まずは梅シロップを作ります。

・梅・・・300ｇ
・氷砂糖・・・300ｇ

※梅シロップ約１０杯分です。梅と氷砂糖は同量なので、お好きな分量で作ってみてくださいね♪

梅シロップが完成したら、次はいよいよ梅ジュースを作ります。

・梅シロップ・・・40ml
・ミネラルウォーター・・・120ml
 
 
◆梅ジュースの作り方◆

・梅は冷凍庫に入れて、一晩凍らせます。
・凍ったままの梅を洗い、竹串などでヘタを取り、水分を拭き取ります。
・消毒したビンに梅と氷砂糖を交互に入れていきます。
・冷暗所に保管します。１日１回はビンを上下に振って、中身を混ぜましょう。１～２週間で完成です！
・完成したシロップから梅の実を取り出し、シロップを鍋に移します。
・１５分ほど煮たたせないようにしながら、殺菌します。
・グラスにシロップを注ぎ、約３倍のミネラルウォーターで薄めればＯＫ！

シロップは密閉できる容器に入れて、冷蔵後で保存すれば３か月くらいは日持ちします。
 
 

 

取り出した梅の実の活用法

シロップは梅ジュースにしますが、梅の実は捨てちゃうの？

いえいえそんな！もったいない！！

もちろん食べられますし、一手間加えればジャムにも変身するんです(^^)

折角なので、梅ジャムの作り方もご紹介しますね♪

◆梅ジャムの材料◆
・梅の果肉・・・200ｇ
・梅シロップ・・・50ml
・砂糖・・・50ｇ
・ハチミツ・・・100ml
・レモンジュース・・・10ml

◆梅ジャムの作り方◆
・種を取った梅の実を、包丁でたたきます。
・お鍋に梅・砂糖・梅シロップ・ハチミツを入れて、混ぜ合わせます。
・濃度が出るまで、焦がさないようにかき混ぜながら５分ほど煮詰めます。
・レモンジュースを加えて完成です！

もし、煮詰めている時に焦げるようでしたら、水を少し足してみてくださいね。

密閉できる容器に入れて、冷蔵庫で保管すれば約一か月くらいは持ちます。
 
 

今回のまとめ

梅ジャム、毎年作りたいな～と思うのですが、うちの家族は梅酒や梅ジュースの梅の実が大好きで、もりもり食べちゃうんです☆

だからジャムにする分は残らなくて…^^;

梅、大好きなんですよ～♪

本当なら庭に大きな梅の木を植えればいいんでしょうど。

「海街diary」は、私の大好きな鎌倉が舞台で、古いけど庭のある一軒家で姉妹で暮らすなんて、羨ましいな～と思いました。

もちろん、複雑な事情も思いもあるのですが、優しい時間を一緒に過ごすことで、段々と自然になっていく…そんな優しい映画でしたね。

おばあちゃんの代からずっと漬けてる梅酒が出てきて、それを大事にしてるところとか、本当にいいな～って思いました。

梅って家族の財産になるんですよね！

時間を惜しまず、手間ひまかけて作るって、いいものですね(^^)
 
 

 

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