新玉ねぎの旬と保存法！ヒルナンデスで紹介された玉ねぎステーキ

新玉ねぎは、辛味がなくて美味しいですよね！

生でもバリバリ食べられちゃうのが新玉ねぎの魅力です♪

甘みすら感じるあの独特の味…実は、新玉ねぎとオールシーズン売られている玉ねぎって、種類が違うってご存知でしたか？

私は同じものだとばかり思っていました^^;

今回は新玉ねぎの旬と、その保存方法、またヒルナンデスで紹介された玉ねぎステーキのレシピをご紹介したいと思います。
 
 

 

新玉ねぎの旬はいつ？

玉ねぎは一年中手に入る食材ですが、新玉ねぎには旬が存在します。

春になると店頭に並ぶイメージですよね？

産地によって収穫にはバラつきがありますが、概ね４～５月が新玉ねぎの旬と言われています。

新玉ねぎは白玉ねぎという品種で、水分が多く乾燥処理に不向きなんです。

ですから収穫してすぐに出荷され、早く食べないと傷んでしまうんですね。

ちなみに一年中手に入るたまねぎは、黄玉ねぎという品種で、こちらは表皮を乾燥させることにより、保存性が高くなります。

新玉ねぎに比べて傷みにくいのは、乾燥処理されているからなんですね！

新玉ねぎは乾燥させていないので、普通の玉ねぎよりも大きく、皮も薄いのが特徴です。
 
 

新玉ねぎの保存法は？

新玉ねぎは水分を多く含んでいるので、みずみずしくて美味しいのですが、その分早く傷んでしまいます。

最初から柔らかかったり、傷の付いているものを買ってしまうと、あっという間に傷みます。

まず、しっかりと身が締まった新玉ねぎを選ぶようにしましょう！

ずっしりとした重みがある方が良いです。

そして冷暗所で保存しましょう。

と言っても、冷蔵庫での保存はＮＧです！新玉ねぎは密封された場所を嫌います。

風通しのよい場所を選んでくださいね。

なるべく他の野菜と一緒にしないで、１つ１つ新聞紙などで包むとより日持ちします。

あとはコマメに様子を見て、傷まないうちに食べきりましょうね！
 
 

 

ヒルナンデスで紹介された玉ねぎステーキ

人気番組ヒルナンデスで紹介された新玉ねぎのステーキ♪

甘くて美味しいと評判ですね！

レシピ…と言っても、作り方はすごくシンプルです。

新玉ねぎを輪切りにして、サラダ油をひいたフライパンにのせて、アルミホイルなどで蓋をして弱火で約１０分ほど焼くだけです。

ここでワンポイント！

氷をいれて焼くこと。

そうするとフライパンの温度が上がり過ぎず、ゆっくりと火が通るので、新玉ねぎも焦げずに綺麗に焼くことができます。

輪切りにした新玉ねぎが、バラバラになりそうだったら、爪楊枝で留めておくといいですよ♪

ステーキソースでも、ポン酢でもお好みでかけてみてくださいね。

お醤油に鰹節で和風にしてもいいですし、塩と粉チーズで和風というのもアリです！
 
 

今回のまとめ

新玉ねぎが店頭に並ぶと、ワクワクしてついいっぱい買っちゃいます♪

丸ごとスープにしたり、サラダにして生でいただいたり、ステーキにしたりと、楽しみ方色々(^^)

個人的には淡路島の新玉ねぎが大好きですね！

意外と旬が短いので、店頭で見かけたらぜひ買ってみてくださいね。

美味しいレシピをご存知でしたら、情報お待ちしておりますm(__)m
 
 

 

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